En tant qu’association de saveurs, le chocolat et l’orange sont beaucoup plus controversés qu’ils ne devraient l’être. Certes, c’est quelque chose dont j’ai envie uniquement pendant la période des fêtes, notamment parce que la simple pensée d’une orange chocolatée en juin me semble criminelle. C'est un excellent dessert d'avant-garde composé d'une génoise légère chocolat-orange et d'une couche de biscuit amaretti qui ramollit et devient tout moelleux, le tout surmonté d'une riche crème au chocolat et mascarpone agrémentée de liqueu...
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